Description
Ammoniumbicarbonat in Lebensmittelqualität
Synonyme: Ammoniumhydrogencarbonat, Ammonium Bicarbonate, Ammonium hydrogen carbonate
Beschreibung: Ammoniumhydrogencarbonat ist ein weißes kristallines Pulver.
Molekulargewicht: 79.06 g/mol
CAS-Nr: 1066-33-7
EINECS-Nr.: 213-911-5
REACH-Registrierung: nicht registrierungspflichtig gem. Richtlinie (EU) Nr. 1907/2006, Artikel 2, Punkt 5
Anwendungen von Ammoniumbicarbonat:
Ein Lebensmittelzusatzstoff findet seine Verwendung in Lebensmitteln gemäß der EG-Verordnung 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe mit weiteren Änderungen.
Reinheit:
Das Produkt erfüllt die Anforderungen der Reinheitskriterien nach Verordnung UE231/2012 und erreicht damit Spezifikationen für Lebensmittelzusatzstoffe.
Lagerung:
Nur in fest verschlossenen Originalbehälter aufbewahren auf Paletten aufbewahren. Die Paletten dürfen nicht übereinander gestapelt werden, da der so ausgeübte Druck das Zusammenbacken begünstigen würde. Bei einer Temperatur von nicht höher als 35 °C aufbewahren. Relative Luftfeuchtigkeit ˂ 0,8.
Spezifikation Ammoniumbicarbonat E503(ii):
| Aussehen | kristallines Pulver |
| Farbe | weiß |
| Geruch | Wahrnehmbarer Geruch von Ammoniak |
| Schüttdichte | Ca. 900g/l |
| pH (5% Lösung) | 7.5 – 8.5 |
| NH4HCO3 | Min. 99.0% |
| NH3 | Min. 21.3% |
| Nichtflüchtige Stoffe (außer Antibackmittel) |
Max. 500 mg/kg |
| Antibackmittel E504(ii) | Max. 0.5% |
| Chloride (Cl) | Max. 30 mg/kg |
| Eisen (Fe) | Max. 5 mg/kg |
| Sulfat (SO4) | Max. 30 mg/kg |
| Arsen (As) | Max. 3 mg/kg |
| Blei (Pb) | Max. 2 mg/kg |
| Hg | Max. 1 mg/kg |
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